Выбираем сковороду: какая лучше?

Дата публикации: 2025-01-17

Автор: Ковальска Мирана

Выбор сковороды — это важный шаг для тех, кто ценит вкусные и качественно приготовленные блюда. Сегодня рынок предлагает невероятное разнообразие моделей, материалов и покрытий, что может затруднить принятие решения. Чтобы сковорода стала верным помощником на кухне, важно учитывать её предназначение, материал и особенности ухода. Эта статья поможет вам разобраться, какие виды сковородок существуют, какое покрытие и материал выбрать, а также на что обратить внимание при покупке. Благодаря правильному выбору ваша сковорода прослужит долго и сделает процесс готовки еще более приятным.

Какие бывают сковородки?

Современный рынок предлагает множество видов сковородок, каждая из которых предназначена для определённых целей и блюд. Чтобы выбрать и купить хорошую сковороду, важно понимать различия между типами и их функциональностью. Рассмотрим основные виды сковородок, которые можно встретить в продаже:

  • универсальная сковорода. Классическая модель, подходящая для жарки, тушения и приготовления большинства блюд. Оснащена средними бортами, которые обеспечивают удобство переворачивания и перемешивания пищи. Это идеальный выбор для повседневного использования (особенно, если сразу купить сковороду с крышкой);

  • сковорода-гриль. Имеет рифленое дно, благодаря которому блюда приобретают аппетитные полоски, как на гриле. Подходит для жарки мяса, рыбы и овощей с минимальным количеством масла. Купить сковороду-гриль также рекомендовано людям, которые заботятся о своем здоровье — такая сковорода помогает готовить более здоровую еду;

  • сковорода для блинов. Модель с низкими бортиками, специально разработанная для приготовления блинов, оладий или омлетов. Лёгкость конструкции блинной сковороды и антипригарное покрытие обеспечивают удобство переворачивания;

  • сотейник. Гибрид сковороды и кастрюли с высокими бортиками, предназначенный для тушения, томления и приготовления соусов. Оснащён крышкой и удобен для работы с жидкими или объёмными блюдами;

  • сковорода вок. Китайская сковорода с глубокими и покатыми стенками. Идеально подходит для быстрого обжаривания продуктов на сильном огне с сохранением их сочности. Купить сковороду вок также можно для тушения или жарки во фритюре;

  • сковорода с крышкой-гриль (двухсторонняя сковорода). Комплексная модель, позволяющая запекать и тушить продукты с эффектом запеченной корочки. Идеальна для любителей готовить без духовки;

  • сковорода-казан. Подходит для приготовления плова, рагу и других блюд, требующих равномерного прогрева. Её толстые стенки сохраняют тепло долгое время, способствуя медленному томлению.

Сковороды различаются не только по типам, но и по размеру. Например, сковорода диаметром 28 см считается универсальной, так как подходит для приготовления блюд на семью из 3–4 человек. Для индивидуального использования подойдут компактные модели (мини сковородки), например, диаметром 20–24 см, а для больших компаний — сковороды 30 см и более.

Особое внимание стоит уделить сковородам для индукционных плит. Они имеют специальное ферромагнитное дно, которое взаимодействует с индукционной варочной панелью. Такие сковороды обычно маркируются специальным символом или указанием "для индукции", что упрощает выбор.

Сковороды для мангала и костра имеют особую конструкцию, чтобы выдерживать высокие температуры и продолжительное воздействие открытого огня. Обычно они выполнены из толстого металла, например, из чугуна или стали, что обеспечивает равномерное прогревание и долговечность. Эти сковороды часто имеют низкие борта и удобные ручки, что позволяет легко использовать их на открытом огне или мангале. Идеально подходят для жарки мяса, рыбы, овощей или приготовления традиционных блюд на природе.

Сковороды с диска, или сковороды, сделанные из старых автомобильных дисков, популярны среди любителей готовить на открытом огне или мангале. Такие сковороды имеют характерную форму с глубокими бортиками, которые позволяют готовить большие порции пищи. Их преимущество заключается в высокой прочности и способности быстро и равномерно распределять тепло. Эти сковороды идеально подходят для жарки мяса, рыбы и овощей, а также для приготовления традиционных блюд на костре, таких как плов или жаркое.

Подбирая тип сковороды, учитывайте свои потребности и привычки в готовке. Правильно выбранная сковорода сделает процесс приготовления удобным, а блюда — вкусными и ароматными.

Из какого материала купить сковороду?

Выбор материала для сковороды — это важный шаг при покупке, поскольку от него зависит не только долговечность изделия, но и качество приготовления пищи. Разные материалы имеют свои особенности, преимущества и недостатки, которые стоит учитывать, исходя из ваших предпочтений в кулинарии. Важно помнить, что не существует универсального варианта, подходящего для всех типов блюд, но каждый материал имеет свои уникальные свойства, которые могут повысить эффективность готовки. Рассмотрим наиболее популярные материалы для сковородок.

  • чугунная сковорода. Чугун — классика среди сковородок. Он отлично сохраняет тепло, медленно его отдает, что идеально подходит для жарки и тушения. Чугунные сковороды могут служить десятилетиями при правильном уходе. Купить чугунную сковородку можно людям, которые готовы обеспечить регулярный уход и не боятся значительного веса;

  • сковорода из нержавеющей стали. Стальные сковороды обладают хорошей стойкостью к коррозии и высокой прочностью. Они легко моются и не взаимодействуют с пищей, что делает их нейтральными для большинства блюд. Однако такие сковороды не так хорошо распределяют тепло, как чугун или алюминий;

  • алюминиевая сковорода. Сковороды из алюминия легкие и быстрые в нагреве. Этот материал хорошо проводит тепло, что позволяет готовить пищу равномерно. Однако такие сковороды могут быть склонны к деформации при высокой температуре и требуют покрытия для предотвращения реакции с продуктами.

Выбор материала зависит от ваших предпочтений, типа готовки и уровня ухода, который вы готовы предоставлять. Хорошая сковорода — это инвестиция в долгосрочную перспективу, которая может значительно облегчить процесс приготовления пищи.

Какое покрытие сковороды лучше?

Выбор покрытия сковороды — это важный аспект, который влияет на ее функциональность, долговечность и удобство в использовании. Разные покрытия обеспечивают различные характеристики (например, антипригарные свойства, прочность и способность выдерживать высокие температуры). Сковороды с качественным покрытием облегчают процесс готовки и ухода за ними, а также помогают приготовить пищу с минимальным количеством масла. Основные типы покрытий у сковородок:

  • керамическая сковорода. Сковороды с керамическим покрытием отличаются хорошей антипригарной поверхностью и равномерным нагревом. Они экологичны, легко очищаются и не требуют большого количества масла. Однако сковороды-керамика могут быть менее долговечными при интенсивном использовании;

  • сковороды с тефлоновым покрытием. Тефлон — одно из самых популярных антипригарных покрытий. Идеально подходят для готовки без масла, предотвращая прилипание пищи. Они легкие в уходе, но требуют осторожности при использовании, чтобы избежать повреждения покрытия, особенно при высоких температурах или использовании металлических предметов.

  • сковороды с титановым покрытием. Отличаются высокой прочностью и долговечностью. Покрытие устойчиво к царапинам и повреждениям, и такие сковороды могут использоваться при более высоких температурах. Титановые покрытия также обладают хорошими антипригарными свойствами, но сковороды с таким покрытием могут быть более дорогими;

  • сковороды с керамико-алюминиевым покрытием. Комбинированные покрытия, которые предлагают сочетание легкости алюминия и антипригарных свойств керамики. Такие сковороды быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло, но могут быть менее стойкими к механическим повреждениям по сравнению с титановыми;

  • нержавеющая сталь с антипригарным покрытием — сочетает прочность нержавеющей стали и преимущества антипригарного покрытия. Эти сковороды устойчивы к коррозии, не взаимодействуют с пищей и легко чистятся, но могут требовать использования масла для предотвращения прилипания.

Выбор покрытия сковороды зависит от ваших предпочтений в кулинарии и привычках на кухне. Важно помнить, что при хорошем уходе качественное покрытие будет служить долго, обеспечивая комфорт при приготовлении пищи.

Какие производители предлагают хорошие сковородки?

На рынке кухонной посуды существует множество брендов, предлагающих сковороды, которые отличаются качеством, долговечностью и разнообразием функций. Выбор сковороды зависит от ваших предпочтений и нужд на кухне, а также от особенностей покрытия и материала. Популярные бренды сковородок, которые завоевали доверие пользователей:

  • Tefal — один из самых известных брендов, специализирующийся на производстве сковород с антипригарным покрытием. Сковороды Tefal отличаются долговечностью, равномерным прогревом и уникальной системой индикатора температуры, которая подскажет, когда сковорода готова к использованию. Они идеально подходят для жарки с минимальным количеством масла.

  • Krauff — бренд, который известен своими высококачественными сковородами с различными покрытиями, включая мраморное и керамическое. Сковороды Krauff имеют стильный дизайн и долговечное покрытие, которое позволяет готовить с минимальным количеством масла и легко очищать посуду после использования.

  • Ringel — сковороды этого бренда славятся прочной конструкцией и хорошими антипригарными свойствами. Они предлагают варианты с алюминиевыми и нержавеющими корпусами, которые равномерно прогреваются и идеально подходят для использования на различных типах плит, включая индукционные.

  • Edenberg — бренд, который выпускает сковороды с различными покрытиями, включая керамическое и мраморное. Сковороды Edenberg удобны в использовании, легко моются и могут использоваться на всех типах плит, включая индукционные. Они также отличаются элегантным дизайном и хорошей термостойкостью.

  • Ballarini — этот бренд представляет сковороды с антипригарным покрытием, произведенные в Италии. Сковороды Ballarini популярны за счет прочности покрытия и легкости в уходе. Они идеально подходят для жарки, тушения и готовки без масла.

  • Scanpan — сковороды бренда Scanpan известны своим долговечным и экологичным антипригарным покрытием. Они обеспечивают отличное распределение тепла и равномерное прогревание пищи, что идеально подходит для профессионалов и любителей кулинарии.

Популярные бренды сковород предлагают качественные и надежные решения для вашей кухни. Выбор зависит от того, что для вас важнее: антипригарные свойства, долговечность или универсальность покрытия.

Что еще учитывать при выборе сковороды?

При выборе хорошей сковороды важно учитывать не только материал и покрытие, но и ряд других характеристик, которые могут значительно повлиять на удобство и качество готовки. Правильный выбор сковороды поможет вам не только ускорить процесс приготовления пищи, но и обеспечит долговечность изделия. Рассмотрим, какие дополнительные аспекты стоит принять во внимание при выборе сковороды:

  1. Ручка сковороды — удобство ручки играет важную роль при использовании сковороды. Она должна быть удобной, не скользить в руке и не нагреваться при готовке. Оптимальным вариантом является ручка с термостойким покрытием или из специального материала, который не будет слишком горячим.

  2. Толщина дна — сковороды с толстым дном равномерно распределяют тепло, предотвращая перегрев и пригорание пищи. Это особенно важно при готовке на высоких температурах или для блюд, требующих длительного прогрева. Тонкое дно может быстрее нагреваться, но при этом пища может подгорать на одном месте.

  3. Тип плиты — не все сковороды подходят для использования на индукционных плитах. Для индукционных варочных панелей необходимо выбирать сковороды с магнитным основанием, что обеспечит эффективный процесс готовки. Если у вас индукционная плита, уточните совместимость с сковородой перед покупкой.

  4. Вес сковороды — легкие сковороды удобны для быстрой готовки и повседневного использования, однако тяжелые модели чаще всего предлагают лучшее распределение тепла и долговечность. Важно выбрать такой вес, который подходит для вашего стиля готовки и удобства в использовании.

  5. Глубина и форма сковороды — для разных блюд подходят различные формы и глубины сковород. Для жарки на плите идеально подойдут сковороды с низкими бортиками, а для тушения и готовки соусных блюд — с более высокими стенками.

Выбор сковороды — это не только вопрос предпочтений, но и практичности. Учитывая все эти факторы, вы сможете выбрать оптимальную модель, которая будет служить вам долго и обеспечивать комфорт в процессе готовки.

Как ухаживать за сковородой?

Правильный уход за сковородой продлевает срок ее службы и сохраняет ее функциональные свойства на долгое время. Уход зависит от материала и покрытия сковороды, но есть несколько универсальных рекомендаций, которые помогут сохранить посуду в отличном состоянии. Советы по уходу за сковородой:

  1. Используйте подходящие инструменты. Для сковород с антипригарным покрытием рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки и ложки, чтобы избежать повреждения покрытия. Металлические инструменты могут поцарапать поверхность, что снизит эффективность антипригарных свойств.

  2. Не перегревайте сковороду. Избегайте перегрева сковороды, особенно если у нее есть антипригарное покрытие. Слишком высокая температура может повредить покрытие и привести к его разрушению. Также следует помнить, что на сильном огне сковорода может потерять свою форму.

  3. Очищайте правильно. Для большинства сковород важно избегать использования абразивных чистящих средств или металлических губок, чтобы не повредить покрытие. Лучше всего использовать мягкие губки и моющие средства, предназначенные для посуды с антипригарными покрытиями.

  4. Следите за хранением. Хранить сковороды стоит так, чтобы они не царапались. Можно использовать специальные подставки для сковород, чтобы избежать контакта с другими предметами. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, ее можно ставить в шкафы вертикально, чтобы избежать повреждений.

  5. Регулярное восстановление. Если у сковороды начинает теряться антипригарное покрытие или появляются пятна, можно восстановить ее, следуя рекомендациям производителя. Например, для чугунных сковород важно периодически смазывать их маслом, чтобы поддерживать их в хорошем состоянии.

Следуя этим простым правилам, вы сможете значительно продлить срок службы своей сковороды и всегда получать отличный результат при готовке.

При выборе сковороды важно учитывать все аспекты, включая материал, покрытие и функциональность. Правильно выбранная сковорода не только облегчит процесс готовки, но и прослужит долго, сохраняя все свои качества. Если вы ищете качественную посуду, стоит обратить внимание на международные бренды сковород, которые можно заказать с доставкой в Украину через платформу megazakaz.com. Здесь вы найдете продукцию от известных американских и европейских брендов, которые обеспечат высокое качество и долговечность сковород.