Выбираем мангал: от кирпича до барбекюшницы

Мангал — это больше, чем просто способ приготовить еду на открытом воздухе. Это настоящий ритуал, объединяющий друзей и семью, это аромат дыма, хрустящая корочка мяса и уютные вечера на даче. Мангал — неотъемлемая часть уличной кулинарии, будь то дачный участок, пикник за городом или закрытая беседка с мангалом во дворе. Сегодня рынок предлагает огромное разнообразие моделей: от простых металлических до вертикальных и электрических, от бюджетных вариантов до дизайнерских решений в стиле «лофт».

В статье рассказываем, как выбрать и купить хороший мангал, какие виды существуют, на что обращать внимание при заказе, как сделать мангал своими руками, а также что можно приготовить на мангале и как добиться идеального вкуса. А ещё — почему выгодно покупать мангалы в Америке и Европе, включая как новые, так и недорогие б/у модели.

Какой мангал выбрать?

Выбор мангала зависит от нескольких факторов: где вы планируете его использовать, как часто, какую еду предпочитаете готовить и сколько людей обычно собирается за столом. Самыми популярными остаются классические мангалы для шашлыка, однако всё большую популярность набирают мангалы-гриль, барбекюшницы и мангалы-коптильни. Для тех, кто любит мобильность, подойдут складные модели, а для эстетов — мангалы из кирпича или в стиле «лофт».

Важно учитывать материал: нержавеющая сталь прослужит дольше, но и стоит дороже. Размеры мангала также имеют значение — если вы часто устраиваете большие застолья, лучше выбрать модель с широкими решетками и несколькими уровнями для готовки. Уголь для мангала можно купить отдельно или использовать древесину, которая придаст блюдам особый аромат.

Особенно удобно купить мангал разборной или мангал раскладной, который можно взять с собой на пикник. А вот стационарный мангал из кирпича отлично подойдет для дачи или загородного дома. В Европе и США можно найти уникальные модели, включая электрические и вертикальные варианты, которые редко встречаются в Украине. На сайте Megazakaz можно купить качественный мангал напрямую с торговых площадок вроде eBay, включая даже мангалы-коптильни и барбекю-мангалы по выгодным ценам.

Электрические мангалы представляют собой устройства, работающие от сети, которые обеспечивают стабильную температуру и не требуют угля или дров. Они особенно удобны для использования в помещениях или на балконах, где нельзя разжигать открытый огонь. Благодаря контролю температуры и равномерному нагреву, электрический мангал позволяет готовить блюда с минимальным участием повара, не теряя при этом вкусовых качеств. Некоторые модели имеют функции гриля и копчения, что делает их универсальными для любителей уличной кухни даже в городской среде.

Коптильни — это разновидность мангала, предназначенная для медленного приготовления и насыщения продуктов дымом. Мангалы коптильни бывают горячего и холодного копчения, в зависимости от типа камеры и температуры. Такие устройства идеально подходят для приготовления рыбы, мяса, сыра и даже овощей с характерным ароматом. При помощи коптильни можно создать настоящий smoked BBQ, а также экспериментировать с древесиной разных пород для разнообразия вкуса. В Европе и Америке особенно ценятся комбинированные модели мангалов — барбекю-мангал с коптильней.

На что обратить внимание при покупке мангала?

Покупка мангала требует внимания к деталям. Ведь это инвестиция на годы вперёд. Даже одноразовый мангал для пикника должен быть надёжным, не прогибаться от жара и быть безопасным в использовании. Аспекты, на которые стоит обратить внимание при выборе мангала:

1. Материал изготовления — лучше всего себя показывает жаростойкая нержавеющая сталь или чугун. Они долговечны и устойчивы к деформации.

2. Толщина стенок — чем толще металл, тем дольше мангал будет держать тепло и тем реже он прогорит.

3. Размеры мангала — они должны соответствовать количеству людей, для которых вы обычно готовите. Маленькие мангалы подойдут для пары, а большие — для компании.

4. Конструкция — обратите внимание на наличие решёток для мангала, съёмных элементов, зольников, подставок. Всё это делает приготовление комфортнее.

5. Дополнительные аксессуары — наборы для мангала, сковорода для мангала, крышка, колёса для транспортировки. Чем больше удобств — тем приятнее процесс.

Если вы заказываете мангал через интернет-порталы, обязательно уточните размеры, вес и комплектацию. На зарубежных сайтах можно найти нестандартные и дизайнерские решения, включая мангал лофт, вертикальные модели, грили для пикника, а также закрытые альтанки с мангалом, которые подойдут для использования круглый год.

При покупке б/у мангала особенно важно оценить общее состояние изделия: наличие ржавчины, прогаров, трещин и деформаций может свидетельствовать о его ограниченном сроке службы. Следует убедиться, что мангал сохраняет геометрию, не шатается и не имеет люфта в соединениях. Также важно уточнить, как и где он хранился — постоянное пребывание на улице без укрытия ускоряет износ. При заказе мангала через интернет стоит обращать внимание на реальные фотографии, наличие отзывов, репутацию продавца, а также возможность возврата. Не лишним будет запросить видеообзор конкретного экземпляра или уточняющие детали, чтобы избежать сюрпризов при получении.

Как сделать мангал своими руками?

Если вы любите мастерить и хотите получить индивидуальное решение — почему бы не попробовать сделать мангал своими руками? Это не только экономия, но и возможность создать конструкцию под свои нужды. Самый популярный вариант — простой мангал из кирпича, который можно выложить даже без раствора для временной установки.

Для стационарного использования подойдет мангал из кирпича на фундаменте. Если хочется чего-то временного, можно собрать конструкцию из старого металлического ящика или бочки. Главное — предусмотреть устойчивость, вентиляцию и возможность чистки. Базовые шаги, как сделать мангал своими руками:

1. Выберите место — оно должно быть удалено от легковоспламеняющихся объектов и желательно находиться под навесом.

2. Подготовьте основание — выровняйте площадку, можно использовать плитку или залить бетонную платформу.

3. Соберите конструкцию — выложите кирпичи в форме буквы «П», оставляя отверстия для воздуха. Для прочности лучше скрепить цементом.

4. Установите решётки — внутрь положите металлические уголки, на которые можно будет поставить решетку или шампуры.

Создав мангал своими руками, вы сможете адаптировать его под свои кулинарные пристрастия: установить сковороду для мангала, зону для копчения или гриль-решетку. Такой подход особенно популярен в Украине, где дачные участки часто обустраиваются с душой.

Что приготовить на мангале?

На мангале можно приготовить бесконечное множество вкусных блюд — от классического шашлыка до сложных кулинарных композиций. Самое главное — соблюдать правильную технологию жарки, выбирать качественный уголь для мангала и не перегревать продукты. Важно, чтобы жар был равномерным, а продукты не подгорали. Популярные блюда на мангале:

• шашлык и люля кебаб на мангале — мясо должно быть замариновано не менее 2–3 часов, шампуры переворачиваются каждые 2–3 минуты;

• скумбрия на мангале и креветки на мангале — рыбу можно запекать целиком, завернув в фольгу с лимоном и зеленью, морепродукты — нанизываются на шпажки;

• грибы на мангале и кукуруза на мангале — отличные гарниры, которые можно сбрызнуть маслом или запечь с сыром;

• лаваш на мангале — используется как обёртка для сыра, мяса или овощей, слегка обжаривается до хрустящей корочки (шаурма на мангале);

• ребра на мангале — требуют долгой подготовки: лучше мариновать с вечера, а жарить на слабом жару под крышкой.

Мангал барбекю позволяет готовить блюда медленного приготовления, включая копчености. А мангалы-коптильни и барбекю-мангалы идеально подойдут для настоящих гурманов. Помните о правилах безопасности и регулярно очищайте решетки для мангала, чтобы еда не прилипала и не горела.

Выбор мангала — это не просто покупка, а начало новой традиции, объединяющей вкус, отдых и общение. Независимо от того, хотите ли вы купить мангал для шашлыка, собрать мангал своими руками или приобрести дизайнерскую модель из США — сайт Megazakaz поможет вам реализовать задуманное. Вы сможете купить качественный мангал, подходящий именно под ваши нужды — будь то раскладной, разборной, кирпичный или электрический. Заглядывайте на eBay и другие зарубежные площадки, находите уникальные модели и наслаждайтесь готовкой на свежем воздухе. Ведь ничто не сравнится с ароматом дымка и вкусовыми оттенками блюд на мангале.